گۄشتاب
گۄشتاب (کٲشُر وۄشترا: [ɡɔʃt̪aːbɨ])، چھُ اَکھ رؠوٲیتی کٲشرؠ سِیوٚن یُس خٕطہٕ کِس کھؠنٕکؠ ورثَس مَنٛز اَہم مقام چھُ تھاوان۔ گۄشتاب چھُ اَکھ بہترین تہٕ خوشبودار ماز بالہِ سالن یُس باریک ژٹنہٕ تہٕ دٔگِتھ ماز،زامہٕ دۄد تہٕ مسالن ہٕنٛدِ مِلہٕ سٟتؠ بناونہٕ چھُ یِوان۔ یہِ چھُ عموٗمَن رؠوٲیتی واریاہَن کورسَن ہِنٛدِس کٲشرِس سالن مَنٛز ٲخری سِیۆنِک پٲٹھؠ پیش یِوان کرنہٕ یَتھ وازٕوان چھِ وَنان۔[1][2][3]
 گۄشتاب | |
| قٕسٕم | کھؠن |
|---|---|
| کورس | اہم سِیۆن |
| اصٕل مُلٕک | ہِندوستان |
| عَلاقہٕ یا رِیاسَتھ | کٔشیٖر |
| وابسطہٕ کھؠن | کٲشُر کھؠن |
| دِنہٕ یُنُک درجہٕ حراررت | گرم |
| اَہَم چیٖز | قیمہٕ ماز،زامُت دۄد، مسالہٕ |
گۄشتاب چھِ کٔشیٖرِ کؠن کھؠن کین رؠوایتَن مَنٛز سرٛنؠ موٗل یِم وسطی ایشیٲیی، فارسی تہٕ مغل کھِؠنو سٟتؠ مُتٲثر چھِ۔ ماننہٕ چھُ یِوان زِ یہِ ضِیافت ٲس اَتھ خٕطس مَنٛز مغل بادشاہ کِس دورَس مَنٛز مُتعارُف کرنہٕ آمٕژ، یِم پانَس سٟتؠ مازَس پؠٹھ مبنی سِنؠن ہُنٛد اَکھ بہترین رؠوایت أنؠ۔ وقتَس سٟتؠ سٟتؠ گوٚو گۄشتابَس أکِس الگ کٲشِرؠ لذیذَس مَنٛز تبدیٖل، یُس خٕطُک مسالہٕ تہٕ رنٛنٕچ تکنیٖکن ہُنٛد خاص امتزاج ظٲہِر چھُ کران۔[4][5]
حَوالہٕ
[اؠڈِٹ]- ↑ Razdan، Sarla (2004). Kashmiri Cuisine: Through the Ages. Roli Books.
- ↑ "Gushtaba Recipe". NDTV Food. Retrieved 21 March 2025.
- ↑ "Wonders of the Wazwan". The Hindu. 2012-05-15. Retrieved 2025-03-21.
- ↑ Sen، Colleen Taylor (2015). Feasts and Fasts: A History of Food in India. Reaktion Books. ISBN 978-1780233529.
- ↑ "At a Kashmiri Wedding, a Polish Couple Learns the Art of Wazwaan". The Wire. Retrieved 21 March 2025.